饲料级姜黄素（Feed Additive -Curcumin）是从姜科姜黄属植物姜黄(Curcumalonga.L)肉质干燥根茎中提取出的一类活性物质畜禽饲料 。化学名称为1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-二烯-3,5-庚二。
European Union欧盟(EU)已经批准作为饲料添加剂并列入饲料添加剂目录内，归属在天然产物类别，用量没有做明确规定；U.S. Food and Drug Administration(FDA)食品监督管理局也批准作为饲料添加剂，归属为“使用时通常认定为安全物质”范围畜禽饲料 。中华人民共和国农业农村部 2014年第 2131公告，批准姜黄素为新饲料添加剂，在《饲料添加剂品种目录》中归属为“抗氧化剂”类别，适用于淡水鱼；2019年中华人民共和国农业农村部 第123号公告扩大其适用范围至肉仔鸡；在淡水鱼类推荐配合饲料中推荐的添加量200∽400mg/kg，最高限量,600mg/kg（以干物质含量为88%的配合饲料为基础），在肉仔鸡配合饲料中推荐的添加量50∽150mg/kg,最高限量150mg/kg（以干物质含量为88%的配合饲料为基础）。饲料原粉级姜黄素为橙黄结晶粉末，特有的香辛气味；中性或酸性条件下呈黄，碱性条件下呈红褐；对光敏感，对热较稳定；其理化指标见附表。
附表：姜黄素理化指标（NYSL-1002-2014）
1、姜黄素在畜禽上的主要功能：
①顾军,韩香,顾欣（2000）在“姜黄素的基础药理作用”一文中叙述：姜黄素药理作用包括，“抗炎、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、抗脂质过氧化、抗”作用畜禽饲料 。
②胡忠泽,金光明,王立克,等（2004）在“姜黄素对肉鸡生产性能和免疫机能的影响”试验证明：日粮中添加姜黄素后肉鸡胸腺指数和新城疫抗体效价显著提高畜禽饲料 。这说明,姜黄素具有“促进肉鸡生长和提高免疫”功能的效果。
③杨俊卿,周岐新,李远宗（2004）在“姜黄提取物对实验性动物高脂血症的防治作用研究”试验证明：姜黄提取物可以显著降低大鼠和家兔的血脂水平 ,其对大鼠作用强于洛伐他汀 ,而对家兔则弱于洛伐他汀畜禽饲料 。
④胡忠泽,王立克,杨久峰,等（2004）在“姜黄素对小鼠抗氧化酶活性及NO含量的影响”中证实：小鼠采食添加姜黄素的饲料后,体内“抗氧化酶SOD、CAT活性升高,MDA、NO含量下降”畜禽饲料 。
⑤刘兆金,黄瑞林,印遇龙,等（2006）在“姜黄素的营养生理作用”中综述：姜黄素的营养生理作用包括了，“抗炎、抑菌、抗氧化、除自由基、降脂”作用 畜禽饲料 。许多试验表明姜黄素“对肝、血管、肠道都有保护”作用 。并在姜黄素的营养应用中提到：Ilsley SE 等报道，在断奶仔猪日粮中添加姜黄素后其生长性能和免疫机能改善差异并不明显。胡宗泽等，在肉鸡日粮中添加250mg／kg的姜黄素“提高了肉鸡的新城疫水平和胸腺指数（P＜0.05）”，促使“采食量和日增重的增加”，“加快生长速度”。
从姜黄素含有的酚羟基和B-二酮中间的亚甲基可以提供质子，阻断自由基反应，是主要的抗氧化基团来看，“抗氧化”作用比较确切畜禽饲料 。同时，还具有“缓解动物氧化应激”，“促进免疫器官发育，提高免疫细胞转化率”和一定的“抑菌”等诸多作用。
2、姜黄素在蛋鸡、肉鸡饲料中的实际应用：
①祝国强,林冬梅,侯风琴（2006）在“饲料中添加维生素E和姜黄素对肉鸡生产性能和肉质的影响”中试验证实：在肉仔鸡日粮中添加适量维生素E和姜黄素能提高肉仔鸡全期“增重、屠宰率、净膛率”，并且随着姜黄素和维生素E的添加量增加有增高趋势畜禽饲料 。添加适量维生素E和姜黄素能显著“降低腹脂沉积，改善储藏肉的颜，提高宰杀后鲜肉的系水力和含水量”。 并证明以姜黄素200mg/kg+维生素E 150mg/kg的量添加作用效果最为明显。
②刘兆金,黄瑞林,张平,等（2007）在“姜黄素在蛋鸡饲料添加剂中的应用研究”试验证明：在饲料中添加 150m g/kg 姜黄素能获得较好的经济效益，可以应用于饲料生产 畜禽饲料 。
③黄燕化,陆胜涛,林佳乐,等（2024）在“姜黄素对贵州黄鸡种鸡产蛋和孵化性能、蛋品质、养分代谢、抗氧化及抗炎症能力的影响”试验证明：饲粮中添加200 mg/kg姜黄素可“提高机体抗氧化和抗炎症”能力，“促进饲粮中养分的代谢”，“改善贵州黄鸡种鸡的产蛋和孵化性能”畜禽饲料 。
④艳秋（2024）在“姜黄素的功能特性及其在肉鸡生产中的应用”中综述：
✬添加姜黄素提升肉鸡生长性能：在每公斤饲料中分别添加150毫克、200毫克、250毫克的姜黄素均显著“提升艾维茵肉鸡的体重、全净膛重、胸肌和腿肌重量”，最佳添加量为200毫克/公斤畜禽饲料 。
✬提升肉鸡抗氧化能力：在饲料中添加不同水平的姜黄素，均显著提升胸肌组织氧自由基的清除率，提升胸肌清除活性自由基的能力，显著“提升谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性，并降低胸肌中丙二醛含量”畜禽饲料 。
✬增强肉鸡免疫力 ：饲料中添加姜黄素显著提升肉鸡法氏囊指数、脾脏指数，表明姜黄素可“促进肉鸡法氏囊和脾脏等免疫器官发育，增强肉鸡免疫力”畜禽饲料 。饲料中添加250毫克/公斤姜黄素显著提升“肉鸡的胸腺指数、淋巴细胞转化率、血清中IgG的含量、白细胞吞噬能力”。
✬改善肌肉品质：姜黄素可促进肉鸡血脂的代谢，减少脂肪沉积，提升鸡肉品质畜禽饲料 。饲料中添加姜黄素固体分散体可以降低肉鸡血清中的甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的含量，降低肉腹脂率、肝脂率和皮下脂肪厚度，显著“改善鸡肉品质”。在饲料中添加250毫克/公斤的姜黄素可以显著“降低了肉鸡腹脂率、皮下脂肪厚度、肌间脂肪宽度和血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量”，还可以显著“提升血清中高密度脂蛋白胆固醇和游离脂肪酸含量”。
⑤管晓萌（2023）在“姜黄素与酵母硒对蛋鸡生产性能、蛋品质和血清指标的影响”硕士论文中试验证明：饲料中添加0.384mg/kg酵母硒可显著提高蛋硒含量、蛋重、哈氏单位、蛋白高度和机体抗氧化和免疫能力；添加27mg/kg姜黄素可显著提高“蛋重、哈氏单位、蛋白高度和蛋壳厚度”,并“提高机体抗氧化和免疫能力”；同时添加0.192mg/kg酵母硒与13.5mg/kg姜黄素时可显著“改善蛋品质”,“提高机体抗氧化和免疫能力”,并“降低了蛋黄中4.36%胆固醇和提高蛋硒14.29%含量”畜禽饲料 。
⑥赵壮志,钟梓奇,高文,等（2022）在“姜黄素对罗曼粉壳蛋鸡产蛋性能和结构及功能的影响”试验证明：日粮中添加姜黄素可以“改善罗曼粉壳蛋鸡的卵泡发育，显著提高组织FSH、E2、P4的含量”，但对蛋鸡产蛋性能并无显著影响畜禽饲料 。
⑦崔艳锋（2021）在“姜黄素对高温环境下罗曼蛋鸡肝脏脂肪代谢的影响”中试验证明：添加姜黄素通过提高血浆和肝脏组织的抗氧化能力,“缓解高温环境引起的肝脏组织损伤、肝细胞凋亡的不利影响”；姜黄素通过调节脂肪代谢酶活性及相关基因表达量的变化来“影响肝脏脂质代谢,降低肝脏和血浆脂质水平,降低腹脂的沉积”,从而促进蛋鸡的健康生产畜禽饲料 。以添加量200mg/kg最佳。
⑧赵壮志,刘元,夏卿,等（2021）在“姜黄素对高温环境下罗曼蛋鸡产蛋性能、结构及卵泡发育的影响”中试验证实：在持续高温环境下，与高温对照组相比，添加姜黄素后蛋鸡采食量、产蛋率、蛋破损率均有提高畜禽饲料 。其中姜黄素添加量为250mg／kg时效果最好，对平均蛋重影响不大。添加不同剂量的姜黄素对蛋鸡的各级卵泡数量有不同的影响。在等级卵泡方面，在试验全期，与高温对照组相比，添加姜黄素后蛋鸡各级卵泡数均有提高，但无显著差异（PXＫ05），等级卵泡数整体符合剂量趋增效应，即在添加250mg/kg姜黄素时效果最好；与高温对照组相比，添加姜黄素后蛋鸡结构更完整，无明显出血点，完整的成熟卵泡更多。研究结果证明在高温环境中，日粮中添加不同剂量的姜黄素可以“修复 损伤，提高蛋鸡的产蛋性能和各级卵泡数”。