“火箭蛋”又来了！蛋价半年几乎翻番

“火箭蛋”又来了!日前，农业农村部网站发布监测数据称，全国鸡蛋的平均批发价格为每公斤9.76元，比3月份鸡蛋价格最低时期上涨44%，山东的这个数据是38%。但国内个别地区，蛋价半年内几乎翻番。

　　蛋价为何居高不下?猪肉和鸡蛋价格有“联动效应”，时常一同涨跌;另有养殖户反映，近半年来饲料价格也是高涨，纵然蛋鸡存栏量不低，成本居高不下造成蛋价难降。

　　虽然同样价格高涨，山东蛋价波动却低于全国平均水平。究其原因，是蛋鸡养殖出现规模化趋势，订单模式、多元化经营等新模式也平抑了蛋价的波动;而且，未来随着精细化管理的深入，蛋鸡管理成本还望进一步摊薄。

　　鸡蛋猪肉“联动”涨价
　　最近，华联鲜超某店负责人注意到这么一个情况：“猪肉和鸡蛋价格有‘联动’，总是一个先上变，另一个跟着变;而这半年的‘主旋律’是涨，结果猪肉和鸡蛋‘联动’涨成这样。”6日，在该超市，带膘三号猪肉零售价为每斤16.9元，鸡蛋则是每斤5.8元。

　　这种价格联动不止出现在山东一地。根据今年3月7日农业农村部发布的“农产品批发价格200指数”，当时的全国鸡蛋平均批发价格是每公斤6.85元，而此前一天，全国猪肉平均批发价格，是每公斤18.01元;到了7月31日，猪肉涨到了每公斤24.56元，上涨了36.4%。

　　全国平均价格如是，局部地区更甚。根据“中国蛋鸡信息网”的数据，今年2月12日，北京的鸡蛋批发价格甚至低至每公4.88元;到了7月14日，价格飙升到了每公斤9.68元，几乎翻番;巧的是在同一时间区间，北京猪肉的批发价格，也几乎翻番。

　　在济南本地蛋鸡养殖户、济南新祥瑞牧业有限公司(下称“新祥瑞”)负责人段振宝看来，鸡蛋与猪肉同属餐桌上常见的动物蛋白类食物，有时候能相互替代，“所以猪肉价格涨了，大家就会多买点鸡蛋，反过来也是。”他如是评价上述联动现象。目前，新祥瑞存栏量达到65000只，是商河县的蛋鸡养殖大户，商河县又是济南市场鸡蛋的主要产区，故对段振宝有一定的发言权。而短期来看，鸡蛋价格的震荡可能也与猪肉有关。“7月初，有消息称一批储备肉已经开始投放市场了。受其影响，7月底的蛋价每斤比7月初下跌了0.8元左右了。”

　　段振宝还表示，尽管近半年来涨势凶猛，但在山东，鸡蛋价格已经在高位持续了将近一年的时间;未来“主旋律”也将以高位震荡为主，因为“支撑鸡蛋价格的因素，还在持续生效。”蛋价因高成本处于高位

　　2017年，白桥乡小骆家村村民赵法亮做了一个“艰难”的决定：停办自家鸡舍，“当时鸡舍存栏约有四五千只，但养蛋鸡实在是不挣钱了。”

　　像赵法亮家这样自家修建的、存栏在万只以下的鸡舍，一般被认为是“散户”。根据此前的一份《济南市蛋鸡调研产业形势分析报告》估算，济南几个鸡蛋主产区，50%以上的养殖户，存栏数量都在5000只以下。

　　资料显示，在2016年下半年至2017年上半年，山东乃至全国各地，鸡蛋批发价格普遍在每斤2元上下，大量蛋鸡养殖户入不敷出。到了当年8月，《济南市畜禽养殖污染防治专项整治工作实施方案》出台，各县区政府要尽快完善畜禽养殖禁养区、限养区、适养区“三区”划定。“我家被划归为‘禁养区’。”赵法亮如是说，“当时房前屋后的鸡粪没法处理，也确实太不卫生。”综合考虑之后，他放弃了养蛋鸡。

　　散户退出、存栏降低，往往被认为是“支撑鸡蛋价格的因素”。根据“芝华数据”，2017年5月起，国内蛋鸡被大量淘汰;随着赵法亮这样的“散户”逐渐撤出，当年6月的存栏量下降到10.5亿只，比前一年11月的“高位”下降了约2亿只。然而数据显示，今年6月在产蛋鸡存栏量为9.67亿只，同比增加9.38%;但蛋价却在同期，上涨了约11.9%，存栏量增加也未能平抑蛋价。

　　“与猪肉价格的联动能引发蛋价震荡，蛋鸡饲养成本能支撑蛋价高涨，此二者才是鸡蛋价格的决定性因素。”段振宝如是说，“新祥瑞每斤鸡蛋的饲养成本已经超过了3.3元;而占饲养成本‘大头’的是饲料成本，能占到60%。”

　　根据数据，今年3月蛋价低谷时，济南历城区豆粕价格为每吨2671元，玉米为每吨1900元;到了8月5日，豆粕上涨到每吨2866元，玉米则是每吨2044元。根据鸡饲料1:2的配比，以及根据段振宝所言，目前“料蛋比”普遍为2.1:1的说法，现在每产1吨鸡蛋，需要至少4868元的饲料，合每斤2.43元，段振宝所言非虚，而且这部分成本还有上涨的趋势。

　　除了饲料成本，段振宝说，现在电费、人工都是很大一笔开支，“我们镇是大蒜产地，种植大蒜又需要大量劳动力，这直接抬高了劳动力成本。”